Винт для Крыма - всё тот же 330. 356 тяжек, 305 - лёгок. Причём при максимальной загрузке у лодки, проблемы с выходом на глиссирование нет.
Очень советую поставить тахометр и GPS. И карты Днепра есть хорошие, и будут объективные данные по пробегу, скорости, и расходу.