1 Приборы прыгают из за того что нет сигнала с датчика. Попробуй на прибор подать минус, уйдет в другую сторону, ищи обрыв или сам датчик.
2.попробуй местами тахометры поменять, может он хондрит...
3. Компрессия, топливка, УОЗ, наддув, передаточное число, винты????...нужно все проверять и устранять.