По мне так жерех вкуснее сома.
А лосятина просто по тому что мясо живое, не сравнить с прилавочным
Магнитик на холодильник пришли со своего города лучше))
Саня без проблем!
Кабанятина больше нравится чем лосятина или оленина.
Не все просто умеют делать шашлычек из говядины (телятины).
Я люблю свинину, но покупное мясо уже давно вкус потеряло.
Ищи по деревням и берите тушкой целиком.
нынче курей заведу, попробую, втянусь дак и пару хряков поставлю
У меня сослуживец в Туле мясом занимается. Вот так по деревням скупает и на рынок везет.. С его слов — говорит что все то что сейчас в деревнях он берет у крестьян — 95% бекон. Типа от химдобавок в еду эти хрюшки раза в 1,5 растут быстрее (и они крупнее) тех которые на простых кормах растут.
Я с этим не сталкивался. Товарищ торгует и он в теме. Говорит что для себя и семьи он заказывает кабанчиков — на вырост.. что бы без химии были выращены. То же берет тушей — но дороже чем химические..
)Честно не знаю,не покупаю,дорогое удовольствие покупать морепродукты на Сахалине))
в меню разногласий не будет А у меня самое любимое мясо - молодая сохатинка, когда берешь ведро десятилитровое, и полное ведро мяса на костре варишь...Смотрю у нас с Саней Тугариным примерно одинаковое предпочтение по мясо рыбе..
Кароч.. если когда нибудь встретимся и бухнем
Зы. С лося и оленя шашлык фигня, дичь она и есть дичь, пока горячий ещё норм, чуть остыл и пипец.. Со свинины и холодный вкатывает.
Зыы. Угощали шашлыком из арктического гольца. Тема!
Его вдоль режут на филе, на шампур (не знаю как сказать) туда сюда нанизыаают в длину.
Мне в позапрошлом году с оказией привозили корюшку (и много чего еще) из Тиличиков (Камчатка) - сильно понравилась, но она была копченая и вяленая, а свежую (жареную) ни разу не пробовал...
Посмотреть вложение 223901
Все, закончилась Мешок на год. Последнюю пожарили.
Привозят её нам с Чаунской губы. Там закупочная цена в том году была 360р
В сёлах продают по 150 р как соц значка, администрация оплачивает.
Ждём весну, может ещё привезут.
Ранее менял на мясо. Туда мясо от туда рыбу (омуль, голец, корюшку)
Вообще слышал такое - жарить корюшку кощунство.. Вяленую нужно есть.
Сослуживец (сарацин) есть с Дагестана, он сейчас в Сальских степях живет — когда в Астрахань еду то всегда по пути заезжаю. Не знаю что они делают и как готовят ту говядину — но она у них мягкая получается и вкусная.. многие такие у них блюда необычные — хинкал например.. а соусы натуральные под него — сказка..
Я все хочу попробовать мясо сготовить как у кочевников принято - в грунте или еще лучше в глине, под костром. Если в этом году летом не смогу съездить в Монголию на машине, сам буду готовить в огороде...
Круто ты замыслил
Помнится по подобному сценарию мы под Астраханью сазана в земле запекали. Пришли к мнению в итоге что в фольге на углях — вышло практически то же самое и мороки меньше и быстрее вышло. Но попробовалиНе, фольга не то... Мясо должно томиться (для мяса вообще читал что 2,5-3 часа надо). Вот тогда оно точно будет таять на губах, а во рту так вообще испаряться...Круто ты замыслил
Единственное что кухня горцев и кочевников сильно отличается.. добавлю что говядина у горцев в основном мне попадалась за столом отварная..
Стейки разве в земле под костром запекают? Там то ламоть не хилый нужен по идее.. или нет?
