Как, и где ловим рыбу! Фото.

[Одиссей83]

И варим,и жарим и сушим
У вас какая то неправильная красноперка

Да правильная у нас правильная — только есть получше ее кандидаты))

 

[Одиссей83]

Ну мне тоже уха более всего нравится из жереха, окуней и леща. С икрой щуки.
Но не всегда под рукой нужный набор ингредиентов.

По мне с белорыбицы уха лучше с судака, окуня и леща... жерех то же туда можно — но он особо хорош только под балычек

 

[Одиссей83]

Она же плотва, чебак и т.д. - рыбы одного семейства и вида, конкретное название зависит от мест обитания, в разных областях называют по своему, жирность и различие по форме в основном зависит от кормовой базы водоёма и его особенностей, тёплый\ холодный, стоячий\ с течением и т.п.

Рядом положи тарань и воблу — сразу отличие видно. Тарань в пропорциях шире и толще (не лещь конечно но и далеко не вобла). За размер вобще не говорю....

 

[Одиссей83]

Ваша шемая называется уклеёй.

Что то ты не прав — где шемайка и где уклейка???? Они совсем и по виду разные — не говорю уже про вкус и размер))

 

[59RUS]

Прочитай внимательнее в приведённой тобой цитате, что я написал, я разве написал, что они одинаковые?

 

[Тугарин]

Горчит уха от красноперки... причем не по детски....

Не было такого. НИ КОГ ДА!!!!!!
Наша видно не горчит))

 

[Тугарин]

По мне с белорыбицы уха лучше с судака, окуня и леща... жерех то же туда можно — но он особо хорош только под балычек

Я судака вообше не очень люблю.

 

[Одиссей83]

Прочитай внимательнее в приведённой тобой цитате, что я написал, я разве написал, что они одинаковые?

Да я вроде бы не тебе ответил.
Еще что хочу сказать: Азовская тарань и каспийская вобла — самостоятельные подвиды плотвы... запусти воблу в Азовское море — она все равно в тарань не превратится....
Ручьевая форель так же в море никогда не вырастит в горбушу или кумжу)))

 

[59RUS]

Да я вроде бы не тебе ответил.....

"Если на клетке со львом, написано - слон африканский, не верь глазам своим" (с) К. Прутков
А кому это был ответ - тЫк

 

[hanter2013]

Это с личных позиций. Но есть и позиции науки. И позиции местной этимологии. Как и со вкусом. Тугарину нравится он и ест. Тебе и мне не нравится, мы не едим.

 

[hanter2013]

Да я вроде бы не тебе ответил.
Еще что хочу сказать: Азовская тарань и каспийская вобла — самостоятельные подвиды плотвы... запусти воблу в Азовское море — она все равно в тарань не превратится....
Ручьевая форель так же в море никогда не вырастит в горбушу или кумжу)))

Да ты что????? Ух. Да подвиды. И какие я уже рассказал. И что бы спорить нужно хоть немного знать палеогеографию. Арал, Хволынь (Каспий), Азов в своё время были единым водоёмом. Соединялись через Кум-манычскую систему и Тургайскую низменность. И добавлю. Даже Обь в былые, не столь далёкие, времена впадала в эту систему. Вот тогда и началось великое переселение ихтиофауны.
Ну да ладно. У меня своё мнение и знание. У тебя своё.
И по скольку ты уже путаешь горбушу с кумжей, то думаю разговор безпредметный.

 

[hanter2013]

А в Таганроге селявка водится?

 

[Шустрый]

Горчит уха от красноперки... причем не по детски....
Зачем в уху кидать красноперку если есть более достойные варианты???

Если кому скажу в Сызрани про то,что от красноперки уха горчит-засмеют,как пацана!Красноперка сладкая,уха-отличная,прозрачная!!

 

[Avrely]

И по скольку ты уже путаешь горбушу с кумжей, то думаю разговор безпредметный.

Одесса, "Привоз", рыбный ряд. Тётка:
- Бички́!!! Бички́!!!
Приезжий:
- Правильно - "бычки".
- Правильно - "Neogobius fluviatilis", малохольный, а бычки докуривал ваш папа в детдоме, когда я уже тут бички торговала.

 

[Василий Любов]

Тут про фото
Фото сделано в 10.03 01.01.2019г. Первая рыбеха 2019г.

Я даже ещё не раскладывался, потому, что вот

И итог (нафильтровали):

 

[Volgasar]

Если кому скажу в Сызрани про то,что от красноперки уха горчит-засмеют,как пацана!Красноперка сладкая,уха-отличная,прозрачная!!

Я ее жареную всегда любил. Больше чем сорогу. Да и вяленая тоже мне по вкусу.
Голавль и краснопер плавниками похожи,а какие две большие разницы на вкус

 

[hanter2013]

Вот и я говорю. Есть конвергентное сходство, но только сходство. А по сути разная.

 

[Одиссей83]

Если кому скажу в Сызрани про то,что от красноперки уха горчит-засмеют,как пацана!Красноперка сладкая,уха-отличная,прозрачная!!

Так и у нас свои правила. Так и у нас на Дону — в приличной компании никто в уху красноперку закладывать не будет. Это вообще не та рыба что бы ее в кулинарии использовать по моему мнению. Если и ловят — то что бы насолить и продать отдыхающим. Уха это как правило из белорыбицы — судак, окунь, лещь, сазан, хорошая тарань..
Мне только красноперка интересна когда ее весной на спининг на блесну вертушку ловить. И не более...
Если скажу что у вас красноперку в уху закладывают — скажут что это от безрыбья и безисходности)))
Кстати в Астрахани то же красноперка не в особом почете...

 

[Одиссей83]

А в Таганроге селявка водится?

Полно. Сперва в массе к берегу подходит селява а уж потом шемайка ее отдавливает...

 

[Одиссей83]

Шемайка так же в массе подходит

 

[Тугарин]

Шемайка так же в массе подходит

Похожа на баклешку.
Баклешку (по сабонееву уклейка) самую большую видел 23см. А в основном до 15.

 

[Одиссей83]

Да ты что????? Ух. Да подвиды. И какие я уже рассказал. И что бы спорить нужно хоть немного знать палеогеографию. Арал, Хволынь (Каспий), Азов в своё время были единым водоёмом. Соединялись через Кум-манычскую систему и Тургайскую низменность. И добавлю. Даже Обь в былые, не столь далёкие, времена впадала в эту систему. Вот тогда и началось великое переселение ихтиофауны.
Ну да ладно. У меня своё мнение и знание. У тебя своё.
И по скольку ты уже путаешь горбушу с кумжей, то думаю разговор безпредметный.

Да лень было сообщения просматривать — помнил что ты про ты про благородную рыбу говорил... я то высказался про принцип превращения))))

 

[Одиссей83]

Похожа на баклешку.
Баклешку (по сабонееву уклейка) самую большую видел 23см. А в основном до 15.

Похожа с виду. У нас шутят и зрителям отдыхающим любопытным говорят что это азовская селедка. Только шемайка более брусковое тело имеет а уклейка (селява по нашему) плоское..

 

[Тугарин]

селява по нашему

У нас баклешкой её кличут))

 

[Одиссей83]

У нас баклешкой её кличут))

Это я понял. У нас судак — сула, лещь — чебак, уклея— селява...