Походно - полевая утварь

[Сергей 30rus]

Чё то киношка плохая получилась , потом ещё фоток наделаю ....
Это Моя походно- полевая кухня . Лет ей -----да х\з сколько ей лет , с 90 годов прошлого века .
Она была на всех многодневных рыбалках и на всех выездных шабашках , а между этими мероприятиями используется по прямому назначению в гараже . Коптильня сварена под неё .
Горелки - от Шмеля без каких либо переделок . На водохронах ветер всегда и со всех сторон и не хилый частенько , что бы пламя не срывало с горелок и не выстужало кастрюли и коптильню , конфорки загорожены "стенками ".
Давление 0,4 - 1 атм .Ножки телескопические . Вся возимая с собой посуда , сковородки , кастрюли , чайник помещается внутрь этого Ящика. .

 

[Didkul]

Re: Походно - полевая утварь .

Давно уже ушли от шампуров, и от подобных тоже. Пользуемся решёткой, жарить можно все что угодно любых размеров, а также ставить любых диаметров посуду. Так же решетка хорошо работает без мангала, на камнях по углам и т.д. и т.п. Мы не ярые сторонники решёток, само собой как то эволюционировало.

я также шампуры давно не использую. Решетка полностью их заменяет. Иногда и суп-уху варим еще

 

[Ivanuch]

Может и не в тему?... Ездим каждый год на две недели на Ладогу... Про готовку жратвы не буду! Про другое.... обустройство лагеря.

 

[Адмирал]

Наткнулся на ютубе ... зацепило . Там ещё и вариантов куча , ещё не выбрал лучший для себя .

 

[вЯчЕславович]

Наткнулся на ютубе ... зацепило . Там ещё и вариантов куча , ещё не выбрал лучший для себя .

14 рублей удовольствие https://guba24.ru/catalog/shampuryi-samokrutyi/
но не советую..прожар не равномерный.
наличие полного равномерного гореия угля и его полной загрузки контролироавать надо

низ не дождёшь
середина-моментом
верх- дольше середины..
пользовали..ну нах.
классический лучше.

 

[Шустрый]

Наткнулся на ютубе ... зацепило . Там ещё и вариантов куча , ещё не выбрал лучший для себя .

Какой-то непонятный.Не внушает доверия.У меня классический-ЛЕНИВЫЙ ШАШЛЫЧНИК на 5 шампуров.Второй год-не нарадуюсь.И в дождь ,и в снег-поставил и ушел.Из окна смотри и через 20 минут иди за готовым шашлыком.

 

[Тугарин]

Имхо
Главные правила вкусного шашлыка.
1. На 90% отличный шашлык зависит от качества мяса!

2. 9% из оставшихся 10% на жарку составляет неотлучное нахождение у мангала.

Соблюдая эти условия мясо получается превосходным.
1% остаётся на рукожопость шашлычника и форс-мажор.

 

[луха]

Имхо
Главные правила вкусного шашлыка.
1. На 90% отличный шашлык зависит от качества мяса!

2. 9% из оставшихся 10% на жарку составляет неотлучное нахождение у мангала.

Соблюдая эти условия мясо получается превосходным.
1% остаётся на рукожопость шашлычника и форс-мажор.

Со вторым пунктом не соглашусь...
Все зависит от мангала и углей. У меня мангал с поддувалом (температура оегулируется), жарю на саксауле. При большом жаре и закрытым поддувалом на нем жир не горит.... положил мясо и занимайся своими делами, изредко поглядывая. Через 15 мин. Перевернул, отрегулировал жар и опять ушел.

 

[Шустрый]

Со вторым пунктом не соглашусь...
Все зависит от мангала и углей. У меня мангал с поддувалом (температура оегулируется), жарю на саксауле. При большом жаре и закрытым поддувалом на нем жир не горит.... положил мясо и занимайся своими делами, изредко поглядывая. Через 15 мин. Перевернул, отрегулировал жар и опять ушел.

Точно!Необязательно неотлучное нахождение у мангала.Достаточно контроля-время от времени.

 

[Тугарин]

Со вторым пунктом не соглашусь...
Все зависит от мангала и углей. У меня мангал с поддувалом (температура оегулируется), жарю на саксауле. При большом жаре и закрытым поддувалом на нем жир не горит.... положил мясо и занимайся своими делами, изредко поглядывая. Через 15 мин. Перевернул, отрегулировал жар и опять ушел.

Такой мангал не юзал, не могу ни чего сказать.
Я писал про классический мангал.

 

[Тугарин]

Через 15 мин. Перевернул, отрегулировал жар и опять ушел

15 минут жарки на одной стороне считаю очень не правильной технологией.
Даже если мясо не подгорает.
Мясо должно равномерно обжариваться. Так оно будет сочнее.
Хотя на вкус и цвет......

 

[Тугарин]

Точно!Необязательно неотлучное нахождение у мангала.Достаточно контроля-время от времени.

Я люблю идеально сделанный шашлык.
С правильной прожаркой.
По тому мне не трудно неотлучно следить за процессом.

 

[MotorHead]

С правильной прожаркой.

не трудно неотлучно следить за процессом

Воооот! 100% ++++++
Дома мангал обычный из толстого листа, с не сильно высоким корытом, в лодку сделал мангал из милиметровой нержавейки -ножки на шарнирах дабы не просмотреть их наличие когда шашлыка уже все наелись. Щас начнут кидать тапками что его поведет так я скажу и хер с ним- об колено выровняю зато вес у него отрицательный и ржавчина не сыпется с него. А когда не используется как мангал используется как контейнер для чего нужно.

 

[hanter2013]

Правильное решение. И главное именно походно-полевой

 

[Алексей 63]

А у меня покупной, но не одноразовый, как в магазинах, а добротно сделанный, складывается как кейс, в нем можно не только углём жарить, но и дровишками, от жара его не ведёт. Уже лет пять им пользуюсь, пока доволен, всегда лежит в маленькой, в багажнике

 

[Ледакол]

Имхо
Главные правила вкусного шашлыка.
1. На 90% отличный шашлык зависит от качества мяса!

2. 9% из оставшихся 10% на жарку составляет неотлучное нахождение у мангала.

Соблюдая эти условия мясо получается превосходным.
1% остаётся на рукожопость шашлычника и форс-мажор.

Со вторым пунктом согласен. Это же кайфово! Священодействие!

 

[Тугарин]

Со вторым пунктом согласен. Это же кайфово! Священодействие!

А с первым пунктом почему не согласен?

 

[Ледакол]

А с первым пунктом почему не согласен?

Ну как бы само-собой - от качества рыбы не зависит.

 

[Тугарин]

Ну как бы само-собой - от качества рыбы не зависит.

Да. Мясо от рыбы не зависит!

Но и то и то должнл быть отличного качества.
И не должнл быть замороженым.

 

[Алексей 63]

Да. Мясо от рыбы не зависит!

Но и то и то должнл быть отличного качества.
И не должнл быть замороженым.

 

[moses]

Крайне рекомендую вот такие сковородки
https://spb.metro-cc.ru/category/posuda ... lect-20-sm
Они разных размеров по вполне умеренным ценам и с очень прочным тефлоном.
Очень хорошую корочку на рыбе дает. Кто жарил, тот знает, что в этом плане все сковородки разные.
Я друзьям на дни рождения целый год дарил)))
Честное слово, не реклама)
Самая большая, кажется, 32 см, но крышку на нее я не нашел. Да я крышками и не пользуюсь.

тефлон - зло....

 

[hanter2013]

Рыба вкусна когда с момента поимки до котла не проходит 20 минут!!!!!!!!!

 

[Тугарин]

Рыба вкусна когда с момента поимки до котла не проходит 20 минут!!!!!!!!!

Ну это редко когда так получается.

 

[hanter2013]

Главное стремиться.
Сейчас имею такую возможность. Домик на берегу!!! Сила.

 

[Алексей 63]

Главное стремиться.
Сейчас имею такую возможность. Домик на берегу!!! Сила.

Завидую белой завистью! Но у нас больно дорого просят, если к Волге поближе