Как, и где ловим рыбу! Фото.

[Alex_1953]

 

[SaloArtem]

Вот такая рыба ловится на Волге в Вольске

 

[Serg]

Вот такая рыба ловится на Волге в Вольске

Красота! Аж слюни потекли )))

Расскажи как в домашних условиях коптишь.

 

[SaloArtem]

Вот такая рыба ловится на Волге в Вольске

Красота! Аж слюни потекли )))

Расскажи как в домашних условиях коптишь.

С удовольствием расскажу.
Судака, щуку или окуня среднего размера выдерживаю в растворе соленой воды 12-15 часов. Затем промываю в проточной холодной воде минут 20, отрезаю голову и хвост, потрошу (если рыба крупная, то разрезаю на де части поперек). Далее кладу рыбу на решетку, что бы стекла вода и рыба немного подвялилась, около часа. В коптильню на дно укладываю смоченые водой опилки (вишня+ольха) — 1 стакан. Рыбу подвязываю верёвкой и развешиваю в коптильню. Закрываю плотно крышкой и ставлю на 5-7 минут на полный огонь. Потом в течении 30 минут коптится на малом огне, затем опять 5 минут на полном и выключаем газ. Нужно подождать минут 20, чтобы коптильня остыла и можно открывать.
Да, кстати, пиво не забудте охладить заранее!!)). Теперь можно звать друзей и приступать к трапезе, приятного аппетита!

 

[Roman-i7]

А мы окуней перед копчением не потрошим, чтобы внутри "уха" осталась. Вкуснота!

 

[ostashik1]

SaloArtem,ааа...а дым?как плотно не закрывай всё равно просочится.мне так кажется.спасибо.

 

[SaloArtem]

SaloArtem,ааа...а дым?как плотно не закрывай всё равно просочится.мне так кажется.спасибо.

Дыма никакого нет. Крышка коптильни плотно прижимается к корпусу через асбестовый уплотнительной шнур. В процессе копчения чувствуется незначительный запах опилок, но опять же повторяю, что дыма никакого нет. Когда открываем крышку коптильни то никакого дыма вы тоже не увидите, нужно лишь выдержать минут 20 и дать остыть немного.
Такие коптильни делают на Кировском заводе каких то там деталей. У нас такая коптильня стоит в районе тысячи рублей, что довольно дешево на мой взгляд для такой классной вещи.

 

[sergey081965]

Слюну погнало от такой рыбки! да еще под холодное пиво! летом с корешем коптили рыбу(правда, во дворе) на яблоневых, ольховых и грушевых опилках(по очереди)- от каждого вида опилок свой привкус. пиво остывало в колодце, бокалы набирали холод в морозилке - и потом оба-на! рыба с пивом - обалденно!

 

[SaloArtem]

Слюну погнало от такой рыбки! да еще под холодное пиво! летом с корешем коптили рыбу(правда, во дворе) на яблоневых, ольховых и грушевых опилках(по очереди)- от каждого вида опилок свой привкус. пиво остывало в колодце, бокалы набирали холод в морозилке - и потом оба-на! рыба с пивом - обалденно!

Даааааааа!!!! Полностью согласен, рыба и пиво созданы друг для друга!)) Какие опилки все же предпочтительнее?

 

[Alex_1953]

bYKvNAtq

 

[Alex_1953]

RJCmYkCm

 

[sergey081965]

/SaloArtem"Какие опилки все же предпочтительнее?"/ Все по-своему хороши, но яблоневые - самое то! Не используйте опилки хвойных деревьев, березы и дуба. хвойные деревья дают горечь и копоть от смолы, из березы возгоняется деготь(мизер, конечно, но вкус портится), дуб дает вяжущий привкус от дубильных веществ. может, в разных местностях есть свои прибамбасы, но вот мы делали так. удачи!

 

[max52]

всем привет!!! рыбачим второй год вот так начинали!!!!

 

[max52]

ну и до чего дошли!!!

 

[Roman-i7]

/SaloArtem"Какие опилки все же предпочтительнее?"/ Все по-своему хороши, но яблоневые - самое то! Не используйте опилки хвойных деревьев, березы и дуба. хвойные деревья дают горечь и копоть от смолы, из березы возгоняется деготь(мизер, конечно, но вкус портится), дуб дает вяжущий привкус от дубильных веществ. может, в разных местностях есть свои прибамбасы, но вот мы делали так. удачи!

На родине (в Самаре) коптил на яблоне. Обрезков полно было. В Стрежевом все, или почти все, коптят на тальниковых гнилушках. Вкус и запах весьма оригинальный получается. Вкус северной рыбки!

 

[Roman-i7]

всем привет!!! рыбачим второй год вот так начинали!!!!

А что это за слизняк такой??! И с чем его едят!

 

[Саня С]

всем привет!!! рыбачим второй год вот так начинали!!!!

А что это за слизняк такой??! И с чем его едят!

...вьюн,живет в песке. У меня в аквариуме жили лет пять.прикольные рыбки,моргают. Есть такие же импортные но другой раскраски....

 

[utugok]

А что это за слизняк такой??! И с чем его едят![/quote]

обычная щипалка,не путать с вьюном,хоть они и похожи...
лучший живец,щука очень любит его

 

[Shark777]

вот так сезон 2012 закрывал

 

[Shark777]

а это в прошлом году

 

[max52]

а это в прошлом году

ЗАЧЕТ!!!!!!!!!!

 

[Zlaya borodA]

Вот некоторые трофеи моей молодой семьи

 

[Александр Marx]

Зимний налим, трофей ночной рыбалки на малька.(мормышкой)

 

[zavitay]

Сегодня на рыбалке.Рыбу все хотят!

 

[alexT]

Хоть травили Амур травили, то наши, то китайцы, не перевелась рыбка..