Ну Вы даёте, на каждую мелочь инструкцию не напишешься, начинайте разбирать что-ли потихоньку и всё получится. Голову с ноги снимать не надо, редуктор отсоединять тоже.
На минимальном газе как хотите, так и можно сделать, хотя на конце румпеля есть кнопка глушения.