Шайбы ограничивают перемещение игольчатых роликов, поэтому края (с торцов) их дело второе. Можете, если хотите, края подравнять, но главное не сделайте шайбы тоньше - важнее их плоскость (и толщина). Кстати ближе к центру шайбы у Вас уже на плоскости подизношены - есть выработка. Длина роликов...