Тугарин

капитан 1-го ранга
Регистрация
08.03.2015
Сообщения
27 354
Карма
2 311
Возраст
45
Город
Саратов - Рай
Имя
Александр сын Сергея
Лодка
П2, К, К5м, К5м4, К2м, Амур-д, ПрофМарин 350 нднд было, Обь-м НТ, ямаран т330, гулянка есть
Мотор
Ямахa 2, Вихрь 25,30, HDX T5, Меркурий 50ЕО, джонсон 70 было. Джонсон 15, Ямаха F25AEHT, Вихрь 30 есть

Тугарин

капитан 1-го ранга
Регистрация
08.03.2015
Сообщения
27 354
Карма
2 311
Возраст
45
Город
Саратов - Рай
Имя
Александр сын Сергея
Лодка
П2, К, К5м, К5м4, К2м, Амур-д, ПрофМарин 350 нднд было, Обь-м НТ, ямаран т330, гулянка есть
Мотор
Ямахa 2, Вихрь 25,30, HDX T5, Меркурий 50ЕО, джонсон 70 было. Джонсон 15, Ямаха F25AEHT, Вихрь 30 есть
Как говорил мой друг: паюсная икра это примерно тоже самое что и яйца всмятку. Всё ценное выдавил и ешь скорлупки.
Не совсем так))
Но опять же, мне на вкус больше нравится.
 

Одиссей83

капитан 1-го ранга
Регистрация
28.09.2014
Сообщения
18 114
Карма
3 282
Город
А-Мелентьево
Имя
Андрей
Лодка
Раскладушка- кулас
Мотор
Оса, салют
Не согласен примерно на 100%
Да и я так думал раньше... Пока не попробовал абсолютный свежачок в исполнении своего друга сарацына...
Так же скажу что в кавказской кухне лучше всего разбирается кавказец... В татарской кухне - татарин.... А русскому остается только попробовать их готовое блюдо и сказать - вкусно или нет.... и особо не обсуждать как они его готовили и что делали правильно, а что неправильно....
 

Теленков

капитан 1-го ранга
Регистрация
22.05.2017
Сообщения
2 308
Карма
1 198
Город
Арзамас
Имя
Алексей
Лодка
Прогрес 4, ПВХ 380, РИБ 2037, РИБ 480
Мотор
Меркури-60, вихрь-30 2шт., сузуки-30
Товарищ на северах работал. Там врачь говорил два пути. Таблетками долго и упорно не не поможет. Народными средствами (тройной) 70\30 что поможет.
У меня друг в Африке в командировках частенько. Говорит от малярии врач при посольстве советовал просто несколько дней посидеть дома, поесть сала и попить водки. Но есть и лекарства. Вот он. Рыбак и в Африке рыбак.
 

Вложения

Теленков

капитан 1-го ранга
Регистрация
22.05.2017
Сообщения
2 308
Карма
1 198
Город
Арзамас
Имя
Алексей
Лодка
Прогрес 4, ПВХ 380, РИБ 2037, РИБ 480
Мотор
Меркури-60, вихрь-30 2шт., сузуки-30
Да и я так думал раньше... Пока не попробовал абсолютный свежачок в исполнении своего друга сарацына...
Так же скажу что в кавказской кухне лучше всего разбирается кавказец... В татарской кухне - татарин.... А русскому остается только попробовать их готовое блюдо и сказать - вкусно или нет.... и особо не обсуждать как они его готовили и что делали правильно, а что неправильно....
Иногда национальная кухня складывается от безысходности. Типа капальхен, сюрстреминг и т.д. Как думаешь если была возможность хранения и возможность выбора стали бы они есть тухлое мясо?
 

Одиссей83

капитан 1-го ранга
Регистрация
28.09.2014
Сообщения
18 114
Карма
3 282
Город
А-Мелентьево
Имя
Андрей
Лодка
Раскладушка- кулас
Мотор
Оса, салют
Иногда национальная кухня складывается от безысходности. Типа капальхен, сюрстреминг и т.д. Как думаешь если была возможность хранения и возможность выбора стали бы они есть тухлое мясо?
Вот кстати вообще к мясу у них отношение такое - свежачек в почете... Или вяленное... На кавказских рынках целиком бока телят и лошадей вяленные продают...
А мой товарищь как раз сторонник максимального сокращения времени с момента начала разделки тушки,. до момента попадания ее частей на угли... Зимой помню с шампуров чуть ли не пар шел, когда их к мангалу несли...
 

Тугарин

капитан 1-го ранга
Регистрация
08.03.2015
Сообщения
27 354
Карма
2 311
Возраст
45
Город
Саратов - Рай
Имя
Александр сын Сергея
Лодка
П2, К, К5м, К5м4, К2м, Амур-д, ПрофМарин 350 нднд было, Обь-м НТ, ямаран т330, гулянка есть
Мотор
Ямахa 2, Вихрь 25,30, HDX T5, Меркурий 50ЕО, джонсон 70 было. Джонсон 15, Ямаха F25AEHT, Вихрь 30 есть
Да и я так думал раньше... Пока не попробовал абсолютный свежачок в исполнении своего друга сарацына...
Так же скажу что в кавказской кухне лучше всего разбирается кавказец... В татарской кухне - татарин.... А русскому остается только попробовать их готовое блюдо и сказать - вкусно или нет.... и особо не обсуждать как они его готовили и что делали правильно, а что неправильно....
Пробовал и неоднократно шашлыки с парного мяса. Блин, вкуса мало. Имхо конечно.
 

hanter2013

капитан 1-го ранга
Регистрация
10.08.2014
Сообщения
21 131
Карма
1 458
Возраст
70
Город
Темрюк
Имя
Иосиф (Юзик) 69 года
Лодка
казанка 5 Катран Прогресс 4 уже в прошлом
Мотор
ямаха25, ямаха 40
Не совсем так))
Но опять же, мне на вкус больше нравится.
Так Саша, так. Я её делал и знаю как она давится и варится.
Бросаешь в кипяток на 15 минут. Остывает до той степени что бы руки терпеть могли. Потом в марлю и давишь. Комкаешь в шарик. С неё жир течёт, соки, молочко. Всё это на помойку. Остаются лишь оболочки. Потом ещё под гнёт и в холодильник.
Правда режется она после этого тоненькими полосочками. На хлебушек. И закусываешь то чем бог наградил.
 

hanter2013

капитан 1-го ранга
Регистрация
10.08.2014
Сообщения
21 131
Карма
1 458
Возраст
70
Город
Темрюк
Имя
Иосиф (Юзик) 69 года
Лодка
казанка 5 Катран Прогресс 4 уже в прошлом
Мотор
ямаха25, ямаха 40
Иногда национальная кухня складывается от безысходности. Типа капальхен, сюрстреминг и т.д. Как думаешь если была возможность хранения и возможность выбора стали бы они есть тухлое мясо?
Думаю что ели бы. Им это нравится.
 

Тугарин

капитан 1-го ранга
Регистрация
08.03.2015
Сообщения
27 354
Карма
2 311
Возраст
45
Город
Саратов - Рай
Имя
Александр сын Сергея
Лодка
П2, К, К5м, К5м4, К2м, Амур-д, ПрофМарин 350 нднд было, Обь-м НТ, ямаран т330, гулянка есть
Мотор
Ямахa 2, Вихрь 25,30, HDX T5, Меркурий 50ЕО, джонсон 70 было. Джонсон 15, Ямаха F25AEHT, Вихрь 30 есть

Тугарин

капитан 1-го ранга
Регистрация
08.03.2015
Сообщения
27 354
Карма
2 311
Возраст
45
Город
Саратов - Рай
Имя
Александр сын Сергея
Лодка
П2, К, К5м, К5м4, К2м, Амур-д, ПрофМарин 350 нднд было, Обь-м НТ, ямаран т330, гулянка есть
Мотор
Ямахa 2, Вихрь 25,30, HDX T5, Меркурий 50ЕО, джонсон 70 было. Джонсон 15, Ямаха F25AEHT, Вихрь 30 есть
Так Саша, так. Я её делал и знаю как она давится и варится.
Бросаешь в кипяток на 15 минут. Остывает до той степени что бы руки терпеть могли. Потом в марлю и давишь. Комкаешь в шарик. С неё жир течёт, соки, молочко. Всё это на помойку. Остаются лишь оболочки. Потом ещё под гнёт и в холодильник.
Правда режется она после этого тоненькими полосочками. На хлебушек. И закусываешь то чем бог наградил.
Ты возможно делал так, я же не спорю.
А вообще производство другое.
Да и не понятно, зачем икру отжимать?
 

Тугарин

капитан 1-го ранга
Регистрация
08.03.2015
Сообщения
27 354
Карма
2 311
Возраст
45
Город
Саратов - Рай
Имя
Александр сын Сергея
Лодка
П2, К, К5м, К5м4, К2м, Амур-д, ПрофМарин 350 нднд было, Обь-м НТ, ямаран т330, гулянка есть
Мотор
Ямахa 2, Вихрь 25,30, HDX T5, Меркурий 50ЕО, джонсон 70 было. Джонсон 15, Ямаха F25AEHT, Вихрь 30 есть
Иногда национальная кухня складывается от безысходности. Типа капальхен, сюрстреминг и т.д. Как думаешь если была возможность хранения и возможность выбора стали бы они есть тухлое мясо?
В точку!
 

Тугарин

капитан 1-го ранга
Регистрация
08.03.2015
Сообщения
27 354
Карма
2 311
Возраст
45
Город
Саратов - Рай
Имя
Александр сын Сергея
Лодка
П2, К, К5м, К5м4, К2м, Амур-д, ПрофМарин 350 нднд было, Обь-м НТ, ямаран т330, гулянка есть
Мотор
Ямахa 2, Вихрь 25,30, HDX T5, Меркурий 50ЕО, джонсон 70 было. Джонсон 15, Ямаха F25AEHT, Вихрь 30 есть
Думаю что ели бы. Им это нравится.
Нравится, потому что привыкли.
Была бы нормальная еда у бедняков и сервов, ели бы нормальную еду. Как и суши у японцев. Тьфу блин, а не еда.
 

Адмирал

капитан 1-го ранга
Регистрация
03.04.2013
Сообщения
16 567
Карма
1 316
Имя
Андрей
Лодка
Обь газисо, Крым М
Мотор
Хонда 20, Хонда 40

Тугарин

капитан 1-го ранга
Регистрация
08.03.2015
Сообщения
27 354
Карма
2 311
Возраст
45
Город
Саратов - Рай
Имя
Александр сын Сергея
Лодка
П2, К, К5м, К5м4, К2м, Амур-д, ПрофМарин 350 нднд было, Обь-м НТ, ямаран т330, гулянка есть
Мотор
Ямахa 2, Вихрь 25,30, HDX T5, Меркурий 50ЕО, джонсон 70 было. Джонсон 15, Ямаха F25AEHT, Вихрь 30 есть

Теленков

капитан 1-го ранга
Регистрация
22.05.2017
Сообщения
2 308
Карма
1 198
Город
Арзамас
Имя
Алексей
Лодка
Прогрес 4, ПВХ 380, РИБ 2037, РИБ 480
Мотор
Меркури-60, вихрь-30 2шт., сузуки-30
Думаю что ели бы. Им это нравится.
Конечно нравится, это вкус детства. А если бы они не ели это в детстве, и им положить тухлую селёдку и свежую малосольную? Конечно это как пример, и наша кухня у попуасов, которые привыкли мочей коров умываться, будет необычной, а может и не вкусной.
 

hanter2013

капитан 1-го ранга
Регистрация
10.08.2014
Сообщения
21 131
Карма
1 458
Возраст
70
Город
Темрюк
Имя
Иосиф (Юзик) 69 года
Лодка
казанка 5 Катран Прогресс 4 уже в прошлом
Мотор
ямаха25, ямаха 40
Ты возможно делал так, я же не спорю.
А вообще производство другое.
Да и не понятно, зачем икру отжимать?
Способ приготовления паюсной икры из рыб осетровых пород
Abstract

Изобретение относится к рыбной промышленности. Способ включает подготовку икры, тепловую обработку, посол и подсушку в сушильно-вентиляционных шкафах с принудительной конвекцией при температуре не более 75°С. В течение всего периода подсушки через каждые 15-20 мин икру перемешивают. Процесс подсушки ведут до достижения массовой влаги в икре от 36 до 40%. Подсушенную икру помещают в мешок из газа-сита и прессуют до отделения белково-жировой эмульсии. Изобретение позволяет получить паюсную икру с высокими показателями качества и микробиологической стабильностью в процессе хранения. 2 з.п. ф-лы, 3 пр.

Вся разница только в предварительной подсушке.
 

hanter2013

капитан 1-го ранга
Регистрация
10.08.2014
Сообщения
21 131
Карма
1 458
Возраст
70
Город
Темрюк
Имя
Иосиф (Юзик) 69 года
Лодка
казанка 5 Катран Прогресс 4 уже в прошлом
Мотор
ямаха25, ямаха 40

hanter2013

капитан 1-го ранга
Регистрация
10.08.2014
Сообщения
21 131
Карма
1 458
Возраст
70
Город
Темрюк
Имя
Иосиф (Юзик) 69 года
Лодка
казанка 5 Катран Прогресс 4 уже в прошлом
Мотор
ямаха25, ямаха 40
Лёша, вся аристократия древнего Рима наслаждалась тухлятиной. При чем рабов кормили только свежими продуктами.
А вот как тебе самое изысканное блюдо туманного Альбиона, неочищенные кишки вальдшнепа.
 
Вверх Снизу