Результаты поиска

Это я понял. У нас судак — сула, лещь — чебак, уклея— селява...

Похожа с виду. У нас шутят и зрителям отдыхающим любопытным говорят что это азовская селедка. Только шемайка более брусковое тело имеет а уклейка (селява по нашему) плоское..

Да лень было сообщения просматривать — помнил что ты про ты про благородную рыбу говорил... я то высказался про принцип превращения:)))))

Шемайка так же в массе подходит

Полно. Сперва в массе к берегу подходит селява а уж потом шемайка ее отдавливает...

Так и у нас свои правила. Так и у нас на Дону — в приличной компании никто в уху красноперку закладывать не будет. Это вообще не та рыба что бы ее в кулинарии использовать по моему мнению. Если и ловят — то что бы насолить и продать отдыхающим. Уха это как правило из белорыбицы — судак, окунь...

Да я вроде бы не тебе ответил. Еще что хочу сказать: Азовская тарань и каспийская вобла — самостоятельные подвиды плотвы... запусти воблу в Азовское море — она все равно в тарань не превратится.... Ручьевая форель так же в море никогда не вырастит в горбушу или кумжу:))))

Что то ты не прав — где шемайка и где уклейка???? Они совсем и по виду разные — не говорю уже про вкус и размер:)))

Рядом положи тарань и воблу — сразу отличие видно. Тарань в пропорциях шире и толще (не лещь конечно но и далеко не вобла). За размер вобще не говорю....

По мне с белорыбицы уха лучше с судака, окуня и леща... жерех то же туда можно — но он особо хорош только под балычек

Да правильная у нас правильная — только есть получше ее кандидаты:)))

Уже давно марлю не применяю — сетка из нержавейки — самое то...

Горчит уха от красноперки... причем не по детски.... Зачем в уху кидать красноперку если есть более достойные варианты???

Да морская азовская тарань отличается от речной плотвы сильно по пропорциям тела (не особо прогонистая) и по размеру... тарань, вобла и иные местные популяции — это самостоятельные подвиды плотвы (семейство карповых)

Этож сколько надо выпить что бы такое не заметить???? Или так сильно голодны???

Когда в армии служил — москвичи любую соленую рыбу называли таранькой:))))

Ну по науке смотрел — тарань отличается от воблы не только размером но и процентом жира в мясе - а потому и вкусом... Тарань азовская вроде на 7-9% жирнее. Практически отличия (собственный опыт) — тарань вяленная после длительного хранения начинает «ржаветь» — жир как бы сквозь чешую наружу...

Ну так красноперка по вкусу от тарани отличается — добавь красноперку в уху - и все испортишь...

На вкус и цвет..... меня может на этот подвиг может принудить только лютый голод:)))

Особенно если полоску свежка подсадить на крючек — будет даже — на ура!!!!