Сама шкурка горьковатая, а там нормально,съедобная. Бак один раз на костре прожег и нормально ,запаха нет.
Еще один секретик подскажу,можно использовать для любой рабы,для окуня само то будет.Раньше у окуня делал надрез в районе жабр и оттуда вытаскивал кишки,жир при этом внутри оставался.Затем...