Кто и как ловит судака?

[Одиссей83]

Ни хрена соль не убивает яйца глистов. И даже эмбрионы не все дохнут. И вымораживание не всегда спасает. Просто при засолке и заморозке они теряют способность быстро оживать. И при употреблении проскакивают через ЖКТ. Но это тоже игра в русскую рулетку.
А солить рыбу нужно не по времени, а по степени просола. Порой из десятка одинаковых тараней две три не просолятся. Всякое бывает. Я солю обычно трое суток. После чего 3-4 часа отмачиваю. Это при сухой засолке. И соль нужна очень крупного помола. И обязательно в холодильнике. Если солить дольше, то от неё уже останется просто "фанера"

Допускаю некоторое недопонимание по терминам. Так бывает — думаешь это одно — а по факту это другое...
Поясни поподробней что ты называешь сухой посол? Я вот не в рассоле солю — а просто в емкости рыбу солью пересыпаю конкретно... но назвать это сухим посолом нельзя — после 3 дней (с гнетом еще кстати) такой просолке вся рыба в конкретном тузлуке плавает — влага с рыбы никуда в этой емкости не уходит то.. Все равно отмачивать рыбу надо перед вывешиванием... Повторюсь — это не сухой посол...
Сухой посол — вот там в ящиках деревянных или пластиковых солится рыба пересыпанная солью и вся влага стекает сквозь щели — с рыбы уходит... но этот сухой посол это точно не на 3 дня

 

[hanter2013]

Любой посол без тузлука и есть "сухой". Я под гнёт не кладу. Для крупной рыбы набиваю соль в брюхо. Сверху засыпаю солью в два пальца толщиной. Отмока обязательна. Дренажный посол, как ты говоришь, тоже применяли раньше на рыбцехах. Но я этого не делаю. У меня холодильник есть. Этот способ для летней засолки. Что бы рыба не пухла. Но тут как кто умеет. Главное что бы рыба не пропала. А ещё солят с сахаром. А есть что и селитру применяют. Есть что и шприцом тузлук колют.
Мой способ скорее смешанный.

 

[Старший помощник Лом]

Ну так хоть бы спичечный коробок приложил для масштаба

Коробка спичек нет под руками ..
Зажигалка (пустая) пойдёт?

 

[hanter2013]

Коробка спичек нет под руками ..
Зажигалка (пустая) пойдёт?

Посмотреть вложение 274023

Посмотреть вложение 274024

Я такие отпускаю. Мелочь!

 

[Старший помощник Лом]

Я такие отпускаю. Мелочь!

Excusez-moi, monsieur....

 

[hanter2013]

Не стоит извинений. У нас судаков ограничили в лове. И лещей нет крупных. Так что это я из зависти.

 

[Shagal]

У нас судаков ограничили в лове.

Может по минимальному весу ограничили?

 

[hanter2013]

Может по минимальному весу ограничили?

Две особи и свыше 0,38 м. Но суть не в этом. Его просто не было лет пять. В этом году джиганул три штучки. И считаю что повезло. Да и не специалист я по джигу.

 

[hanter2013]

А вот крупный лещ просто тупо не идёт в наши лиманы. При чём в Ахтанизовском есть, а вот в Баштовом только синец.