Да. Но есть собаки не пригодные для определённой охоты по ряду их особенностей. Русская псовая не работает чутьём, только по зрячему. Гончая ограничивается следовым (низовым) чутьём. И так далее. То есть научить можно любую собаку, но полностью использовать их природный потенциал под свои задачи...