Андрей, тут ещё о сроках, смотря какой посол (сухой или в тузлуке), какое время года. И не от тепла зависит, а от жирности и наполненности желудка. У нас летом рыбу не солят. Даже в холодильнике пропадает. А та что высолится, воняет травой.
А вот малосол свежей, тут же на месте, платанной...