Лучше рассмотреть вариант установки двух двигателей. Причина раз: Упоры винтов складываются и это то, что нужно для тихоходного судна. Причина два: можно работать двумя моторами враздрай - это манёвренность.
Ну, а "вообще" лучше строить однокорпусное судно. Дешевле, проще, надёжнее...